Jafa torta (13)
Sastojci
Za koru (x5):
- 1 jaja
- 9 kašika šećera
- 15 kašika mleka
- 12 kašika ulja
- 12 kašika brašna (- 2x2)
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 kašike kakao praha x2 (za braon koru)
Za fil:
- 3 zamrznute pomorandže
- 1 bočica (4 kom.) tečne vanile (vanilin šečera)
- 1 tegla džema od kajsija
- 1 l sok od pomorandže
- 50 g Menaž čokolade
- 50 g oraha mlevenih
- 1/2 flašice ekstrakt od narandže
Za sirup:
- 4 dl vode
- 18 kašika šećera
Za glazuru:
- 300 g Menaž čokolade
- 150 g margarina za filove
- 9 kašika mleka
Za ukrašavanje:
- 1 kutija čokoladnih pralina sa ukusom narandže
- 2 komada čokoladnih štapića
- 2 kesice većih čokoladnih loptica
- 2 kesice većih belih čokoladnih loptica
- 50 g čokoladno suvo grožđe
- 1 kesica čokoladnog smokija
- 1 pakovanje belih malih kuglica
Priprema
-
Umutiti jaje sa šećerom da bude penasto, dodavati postepeno ulje i mleko i mutiti.
-
Umešati brašno i prašak za pecivo za žutu koru, sve x 3, a za braon dodati 2 kašike kakaoa, a za toliko smanjite količinu brašna i sve to x 2, tako da dobijete 5 kora.
-
Za pečenje koristite pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Izlijte smesu, poravnajte i pecite na 180°C oko 10 minuta, možda i manje. Pazite da se kore ne prepeku, jer je testo tanko i zato se peče kratko. Pečenu koru izvadite iz rerne i kad se malo prohladi, odvojite je pažljivo od papira, može i odmah, jer kada se ohladi kora bude krta, pa može da se lomi. Ostavite je da se ohladi.
-
Izrendajte zamrznute pomoradže na sitno rende.
-
Za sirup stavite vodu i šećer u odgovarajuću posudu da prokuvaju da se šećer otopi. Sastavite pomoranže, sirup, vanilu i džem.
-
Izkrojite kore – potrebna je po 2 braon i 2 žute kore.
-
Ostatak kora isecite na kockice.
-
U jednu posudu stavite samo žute kockice.
-
U drugu posudu stavite pomešane žute i braon kockice.
-
Za braon fil pomešajte braon i žute kocke od kora, dodajte orahe, otopljenu Menaž čokoladu i prelijte sa pola smese od sirupa, džema i pomorandže. Ovu masu podelite na tri dela. Zato vam treba ovog fila za 1/3 više nego narandžastog.
-
Za narandžasti fil koristite samo žute kocke od kora, prelijte ih smesom od sirupa, pomorandže i džema. Dodajte i malo ekstrakta od narandže da pojača ukus. Masu podelite na 2 dela. Pazite da vam se prilikom mešanja kocke od kora skroz ne raspadnu nego da ostanu komadi koji se vide. Prilikom nanošenja fila koristite nož umočen u vodu ili to radite rukama, ako vam tako više odgovara.
-
Na tacnu stavite prvo braon koru, pokvasite je sokom od pomorandže i nanesite narandžasti fil od kora. Preko njega stavite braon fil od kora.
-
Sada stavite žutu koru, koju takođe pokvasite sokom od pomorandže. Nanesite braon fil od kora, pa narandžasti fil od kora. Ako je smesa za fil previše suva, dodajte sok od narandže da dobijete smesu koja se lako nanosi.
-
U treći deo braon fila dodajte još soka od pomorandže da dobijete smesu koja se razmazuje i njome namažite celu tortu, jer je to podloga za glazuru.
-
Za glazuru Menaž čokoladu izlomite na manje kocke, stavite margarin i mleko i na tihoj vatri mešajte da se sve otopi i lepo sjedini u glatku smesu. Ovim prelijte celu tortu. Ako je čokolada gusta dodajte još mleka.
-
Ukrašavanje uradite dok se čokolada nije stegla, da bi mogle da se zalepe kuglice, štapići i sve drugo što sam navela.
-
Stavite da se ohladi do sutradan da bi se ukusi povezali. Secite na šnite ili kocke i poslužite.
Savet
Sastojci za kore: Sve ovo x 5 jer je potrebno 2 braon i 3 žute kore (pravljene su dve manje torte umesto jedna velika, jedna je bila duguljasta kao rolat a druga manja kockasta). Iskrojene su 2 braon kore, 2 žute kore, ostatak kora iskorišćen je za fil. Vi možete tortu da ukrasite po vašoj želji, ne morate na ovaj način. Možda izgleda komplikovano, ali nije. Bila sam samo opširna u objašnjavanju postupka pripreme da bi vam bilo lakše da je napravite.
Komentari