Olala torta

Priprema

1. Kora: Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pomešati u činiji sve suve sastojke sem šećera. Podeliti na 3 dela. Umutiti 3 belanceta, dodati šećer, umutiti zatim smanjiti brzinu na mikseru pa dodati jedno po jedno žumance i 5 kašika vode. Dodati suve sastojke i lagano promešati kašikom da masa ne padne. Dublju tepsiju 20x35 (đuvečara) obložiti pek papirom. Peći na 180 stepeni oko 15 minuta dok ne porumeni. Pečenu koru prevrnuti na žicu, odvojiti pek papir i odma (tako vruće) preliti sa sokom od narandže (potrebno malko više od 1,5 dl). Postupak ponoviti još 2 puta.
2. Fil: U dubljem sudu umutiti slatku pavlaku. Želatin pomešati sa vodom, kad nabubri, nad parom otopiti i sipati u slatku pavlaku i umutiti još malo. Kiselu pavlaku promešati sa šećerom (kašikom), dodati mlevenu plazmu. Slatku pavlaku i masu sa plazmom sjediniti i dobro promešati. Olala tortice iseckati na kockice. (može i krupnije) Dodati u fil i kratko umutiti sa mikserom da se one raspadnu, a ostanu komadi čokolade. Filovati: kora - fil - kora - fil - kora. Odgore umućena slatka pavlaka.