Torta sa suvim šljivama, orasima i čokoladom
Sastojci
Za biskvit:
- 4 žumanjka
- 20 ml hladne vode
- 160 g šećera
- 4 belanjka
- 1 prstohvat soli
- 20 g šećera
- 180 g brašna
- 25 g kakaa
- 5 g praška za pecivo
Za fil:
- 200 g seckanih suvih šljiva
- 50 g seckanih oraha
- 50 g seckane čokolade
- 300 ml slatke pavlake
- 160 ml kondenzovanog mleka
- 1 kesica 10 g želatina
- 50 ml vode
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 2 kašike ulja
Za natapanje biskvita:
- malo čokoladnog mleka
Priprema
-
Biskvit: odvojiti žumanjca od belanjaka, u dve zdele. Izlupati belanjke sa prstohvatom soli i dodati šećer, sve zajedno mikserom još izmešati.
U drugoj zdeli izlupati žumanjke, potom dodati hladnu vodu, još mešati, da se zapjeni, dodati šećer i miksati dok se šećer otopi, pomešati lagano u smesu belanjaka.
U brašno dodati kakao, prašak za pecivo, prosejati i lagano umešati sa špatulom u smesu od jaja.
Kalup obložiti papirom za pečenje, izliti smesu i peći na 180 oko 40 minuta, proveriti čačkalicom.
Gotov biskvit staviti na rešetku i ostaviti da se ohladi.
Fil: Želatinu potopiti u vodu, orahe, šljive i čokoladu sitno iseckati.
Kondenovano mleko treba izvaditi iz frižideta da ne bude jako hladno.
Slatku pavlaku izlupati u šlag.
U kondenzovano mleko dodati želatinu, koju ste pre dodavanja malo otopili.
Nemojte je pregrejati.
Kad se stavi želatina u mleko ono će se malo stvrdnuti, ali kad sve stavite u šlag, mikserom se sve to dobro izmeša.
Potom dodati, suve šljive, orase, čokoladu i sve izmešati.
Biskvit preseći na 4 dela. Gornji deo koji mi se malo nadigao ja uvek odsećem da dobijem ravnu površinu.
Staviti prvi u obruč za torte, premazati čokoladnim mlekom, staviti fil, pa opet sve do kraja... na zadnju ne ide fil.
Ostaviti u frižider oko 3 sata (kod mene je stajalo preko noći)
Drugi dan izvadila sam tortu iz kalupa, otopila čokoladu sa uljem i prelila po površini, ukrasila sa malo oraha.
Vi ako želite možete celu tortu preliti sa čokoladom.
Ako želite nižu tortu radite u većem kalupu.
-
Vreme je da se proba. :)
Komentari