Starinska krempita torta

Priprema

1. Za pripremu kore penasto umutiti jaje sa žumancetom i šećerom. Dodati ulje, brašno i prašak za pecivo, te dobro izmešati. Okrugli kalup za tortu prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta dok kora ne porumeni. Pre vađenja iz rerne koru bocnuti čačkalicom i proveriti da li je pečena. Prohlađenu koru pomoću oštrog noža ili konca poprečno preseći na pola.
2. Za pripremu fila u šerpu sipati 400 ml mleka, dodati kristal šećer i kuvati dok ne prvri. Posebno umutiti puding sa 100 ml mleka, pa sipati u ključalo mleko i kuvati neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Belanca posebno umutiti u čvrst šam postepeno dodajući 8 kašika šećera. Šam varjačom umešati u topli puding.
3. Prvu polovinu kore vratiti u kalup i preko nje izliti fil. Poravnati ga špahtlom i preklopiti drugom korom. Nakon što se torta ohladi i stegne, izvaditi je iz kalupa i prebaciti je na tacnu, te posuti šećerom u prahu.