Punjena torta (3)

Priprema

1. Odvojiti žumanca od belanca, zatim penasto umutiti belanca, dodati 12 kašika šećera i 1 vanil šećer uz stalno mućenje. Sipati 12 kašika brašna i žumanca. Smesu sipati u kalup (ja sam koristila prečnika 28cm) i peći na 180 stepeni oko 45 minuta. Kada je patispanj gotov ostaviti ga da se dobro ohladi.
2. Fil: 700ml mleka provriti. Odvojiti 4 žumanca i umutiti sa 350g šećera dodati 4 kašike gustina razmućene sa malo mleka (oko 50ml). Sipati smesu sa žumancima u prokuvano mleko i ostaviti da se skuva i da se stegne (dobije se smesa slične gustine kao puding). Kad je kuvano u to dodati 1 maslac i umutiti ga i 200gr mlevenih oraha. Kada se smesa prohladi odvojiti šolju od 2 dl smese. U veću količinu fila dodati oko 5ml ruma.
3. Kada je patišpanja ohlađena skinuti nožem poklopac i povaditi sredinu. Izmrviti sredinu i dodati u fil.
4. Filom sa mrvicama napuniti patišpanj, staviti poklopac. Filom iz solje premazati celu tortu i posuti sa 100 g oraha.