Penasta torta (2)

AUTOR: lako 6 osoba 60 min
Penasta torta (2) zoom

Sastojci

Za podlogu:

  • 200 g izdrobljenih oraha

Za testo:

  • 10 belanaca
  • malo soli
  • 350 g kristal šećera
  • 1 kašika soka od limuna

Za kremu:

  • 10 žumanaca
  • 100 g kristal šećera
  • 200 g maslaca

Priprema

1

Tepsiju od rerne (moja je veličine 38x30 cm) premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje takođe premazati margarinom. Ja sam koristila plitku tepsiju pa mi se prilikom pečenja malo testa zalepilo na držač tepsije u rerni te predlažem da se koristi dublja tepsija i da se papirom za pečenje oblože i stranice tepsije. Rernu uključiti na 200 stepeni da se zagreje dok izrađujemo testo. Orahe izdrobiti oklagijom na radnoj površini ili ih usitniti blenderom. Pripremljene orahe staviti u sud sa strane do korišćenja. Belanca sa malo soli umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati šećer i dobro umutiti te dodati sok od limuna i umutiti. Na papir za pečenje rasporediti usitnjene orahe. Na orahe rasporediti umućenu penu od belanaca.

2

Tepsiju sa testom staviti u vrelu rernu. Kako već nakon 5 minuta testo počinje žutiti, smanjiti rernu na 150 stepeni i peći još 20 minuta. Tacnu za posluživanje posuti sa malo prezla. Oprezno prevrnuti testo na tacnu i skinuti papir za pečenje (zapravo papir za pečenje sam sklizne). Na taj način orasi se nalaze na gornjoj površini testa. Još toplo testo po dužini podeliti na 3 dela (stranicu od 38cm). Pripremiti drugu tacnu za posluživanje koju isto posuti sa prezlima. Prvi deo pečenog testa prebaciti pomoću lopatica na drugu tacnu. Dok se testo peče početi pripremu kreme:

3

Žumanca sa šećerom penasto umutiti, staviti na paru varjačom mešati dok ne ostane trag od varjače na dnu posude. Posudu sa kremom skinuti sa pare i pustiti da se krema ohladi. U ohlađenu kremu umutiti razrađen maslac. Kremu podeliti na 2 dela. Na prvi deo testa staviti kremu i nožem je razvući po celom testu. Pomoću lopatica prebaciti drugi deo testa na kremu. Drugi deo testa premazati sa preostalom kremom te lopaticama prebaciti i treći deo testa. Staviti u frižider da se stegne te servirati. Drugi dan je potpuno istog okusa i pečeno testo od belanaca se nije razvodnilo (razmekšalo).

Savet

Savet:

Na internetu nailazim na mnogo lepih recepata za torte i kolače. Tako sam jednom naišla na recept za Tortu Ljubavno gnezdo na stranici Hrana i vino. Moram priznati da me je zbunila količina od 10 belanaca za testo jer za tepsiju od serne mi je uvek trebalo oko 6 belanaca. Ipak sam odlučila da napravim testo sa 10 belanaca. Zatim promenila sam predloženu temeraturu rerne i vreme pečenja jer su već nakon 5 minuta pečenja belanca počela žutiti te sam smanjila temeraturu i produžila pečenje da testo bude lepo pečeno. U toku pečenja belanca su baš narasla (i mene su iznenadila) te nije imalo smisla raditi velike količine kreme. I na kraju sam dobila potpuno drugačiji, penasti kolač koji se dopao svim mojim prijateljima.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna Pavlovic 271May 8, 2020, 8:43 pm
0

Predivna torta,draga moja imenjakinjo.Čestitam na nagradi.Pozdrav.smile

Olgica D.May 8, 2020, 6:27 am
0

Fantasticna torta...

Verica NikolićMay 7, 2020, 7:33 pm
0

Predivna torta mila mojasmilesmilesmile

Terezija ErićMay 7, 2020, 5:37 am
0

Fina torta

Tijana May 6, 2020, 11:32 am
0

Fantastična torta

Aleksandra Sandra AleksicMay 6, 2020, 9:39 am
0

Mi ovu tortu pravimo stalno,samo sto u fil stavimo seckane i propecene orahe,a korice susimo na 150°c oko1h,fil isto na pari se kuva i dodamo puter kada se ohladi,a ko voli moze i cokoladu umesto oraha,i dodamo propecene i izdrobljene orahe.Vas recept je lep,i slican postupak kao za kinder tortu,samo tamo lesnici idu...Pozdrav!