Puslica torta sa seckanim orasima i čokoladom

AUTOR: lako 10 osoba 120 min
Puslica torta sa seckanim orasima i čokoladom zoom

Sastojci

Za kore:

  • 10 belanaca
  • malo soli
  • 500 g kristal šećera
  • 250 g seckanih oraha

Za kremu:

  • 10 žumanaca
  • 150 g kristal šećera
  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 250 g maslaca

Za premaz:

  • 150 ml toping baze

Priprema

1

Poleđinu tepsije od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Na papiru za pečenje označiti 3 forme (za 3 kore) veličine 11x27cm sa razmakom, da svaka kora bude za sebe. Orahe staviti u manju tepsiju i staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni da se 15-tak minuta proprže. Propržene orake grubo iseckati u blenderu.

2

Pre početka izrade kora rernu staviti da se zagreje na 250 stepeni (smanjiti temperaturu rerne tek prilikom stavljanja tepsije sa korama u rernu). Belanca sa malo soli utuči mikserom u tvrd sneg, dodati šećer i dobro umutiti da dobijete tvrdu masu kao za puslice. Umućenoj masi dodati iseckane orahe i polagano varjačom umutiti da se orasi sjedine sa masom.

3

Pripremljenu smesu stavljati kašiku po kašiku u označene forme i nožem stalno ravnati da bude ravna površina i testo pravilno raspoređeno na sve 3 kore. Tepsiju sa korama staviti u rernu, rerni odmah smanjiti temperaturu na 100 stepeni i peći 1 sat. Dok se kore peku pripremiti nadev: Žumanca sa šećerom penasto umutiti, te šerpu sa umućenim žumancima staviti nad posudu sa vrelom vodom, dodati iseckanu čokoladu i maslac i kuvati na pari uz mešanje varjačom sve dok se čokolada ne otopi i krema ne počne zgušnjavati cca 15 minuta.

4

Skinuti sa pare i nastaviti još mućenje dok se krema malo ne prohladi te je staviti u friižider da se ohladi i stegne. Nakon 1 sata tepsiju izvaditi iz rerne i kako se testo prilikom pečenja malo raširilo i spojilo odmah još toplo zaseći kore i papir za pečenje takođe izrezati, da se svaka kora ponaosob može koristiti. Tacnu za posluživanje posuti prezlima, prvu koru prevrnite na tacnu i polagano skinite papir za pečenje.

5

Kremu izvaditi iz frižidera. Kremu podeliti na 3 dela. Prvim delom kreme premazat prvo testo na tacni za posluživanje. Na kremu prevrnuti drugu koru i skinuti papir za pečenje te premazati sa drugim delom kreme. Na kremu prevrnuti treću koru i skinuti papir za pečenje i premazati je trećim delom kreme. Kremu oštrim nožem izravnati. Umutiti toping bazu u čvrst sneg i celu tortu premazati sa šlagom te ukrasiti po želji.

Savet

Savet:

Prijateljica mi je imala rođendan i obećala sam da ću joj napraviti tortu. Prvo sam htela da napravim Ljubinu tortu sa korama od belanaca i čokoladnom kremom ali sam se u poslednjem trenutku predomislila i počela raditi tortu po nekoj svojoj ideji bez nekog recepta (kada radim ovako potpuno nove torte obavezno u toku rada pišem šta radim da ubuduće znam da napravim istu ako je dobra). U toku pripreme torte pola primetila sam vodu u jednom delu kuhinje (prošle noći je bilo nevreme i posle nevremena električni aparati znaju zatajiti) i primetila sam da mi je crkao zamrzivač. Brže bolje sam prebacivala stvari u drugi zamrzivač i onda nastavila pravljenje torte.... sva sreća da je torta je bila sočna i ukusna. Napomena.... zamrzivač ipak na kraju nije crknuo samo je izgubio kontakt prilikom nevremena (jak vetar zna potresti stambenu zgradu).

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Tijana August 1, 2020, 7:50 pm
0

Super je

Zorica StajićAugust 1, 2020, 10:35 am
0

Bravooo...

jelena nikolicJuly 31, 2020, 3:08 pm
0

Odlicna torta! smile

SlavicaJuly 30, 2020, 7:02 pm
0

Provereno dobra torta .

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept