Rum torta

Priprema

1. Dva pleha, prečnika 20 cm premazati maslacem i posuti brašnom.Žumanca izmešati sa 230 g šećera u penastu smesu, potom dodati brašno. Sa preostalim šečerom, čvrsto ulupati sneg od belanaca. Sve to pomešati sa smesom od žumanaca, podeliti i sipati u pripremljene plehove. Kore peći, u prethodno zagrejanoj pećnici tridesetak minuta. Izručiti na tacne i ostaviti da se hlade.
2. Jednu koru preseći na dva dela. Donji deo kore premazati džemom i ostaviti po strani. Iz druge kore iseći sredinu, tako da ostane prsten širine 5 cm. Isečenu sredinu iseći na kocke.
3. Sirup: Kocke šećera natrljati u koru od limuna i narandže i ostaviti po strani. Iscediti sok od limuna i pomorandže. Rastopiti kocke šećera i šećer u vodi i ostaviti da vri petnaestak minuta. Umešati sok od limuna i pomorandže, zatim i rum, ostaviti da ponovo provri. Odmah skloniti sa plotne i podeliti na dva jednaka dela. U jednu posudu sa sirupom dodati crvenu boju za hranu a u drugu staviti narandžastu boju ili kakao. Isečene kocke podeliti u tri grupe. Trećinu namočiti u sirup crvene boje, drugu trećinu namočiti u narandžasti sirup, a ostalo ostaviti po strani.
4. Koru sa džemom staviti na tacnu a na nju koru u obliku prstena. Kocke od torte ponovo poređati u sredini, pa poklopiti korom koja je ostala. Na tortu staviti papir za pečenje koji se ne lepi, pa pritisnuti sa jednim ili dva dna od pleha za pečenje torte. Ostaviti u frižideru najmanje 8 sati. Sledećeg dana, tortu premazati glazurom od punča i dekorisati ukrasima od šećera.