Autor:
srednje 10 osoba
180 min
4321
Ajvar (8)

Sastojci

Potrebno je:

  • 70 kg crvene paprike
  • 1 l ulja
  • po ukusu soli
  • 2 kašike esencije
  • 4 kesice konzervansa

Priprema

  1. Papriku oprati i iseći sa svih strana. Pečenu papriku stavljati u najlon kese. Kada se sva paprika ispače, oljuštiti, očistiti papriku od peteljki i semenki i staviti da se ocedi. Ajvar (8)
  2. Zatim svu papriku samleti i staviti u veliku šerpu. Dodati jednu šolju ulja, so po ukusu (ja sam stavila oko 300 grama) i sve staviti da se kuva uz stalno mešanje. Ajvar (8)
  3. Mešati oko 3,4 sata bez prestanka. Ajvar (8)
  4. Pola sata pri kraju kuvanja ugrejati ostatak ulja i preliti preko ajvara uz stalno mešanje da se lepo uprži i sjedini. Kuvati tako još 0-30 minuta. Ajvar (8)
  5. Zatim dodati 2 kašike esencije, promešati i kuvati još 20-30 minuta. Ajvar (8)
  6. Skloniti sa vatre pa dodati 4 kesice konzervansa (1 kesica je 5 grama) i sve izmešati. Ajvar (8)
  7. Vruć ajvar stavljati u vruće tegle i zatvarati vrućim poklopcima. Ajvar (8)
Savet

Pravi domaći ajvar, samo sa paprikom. Po nekim receptima dodaje se plavi paradajz kako bi se dobilo i na količini, ali mi godinama pravimo ovako, po ovom receptu, samo sa paprikom, pravi Leskovački, i uvek je savršen. Naravno kod nas se jede uz sve i svašta i na stolu je uz bilo koji obrok :) Tako da ga pravimo u velikim količinama i nikada ne ostane ni teglica za iduću godinu :D Sveke godine nova tura :D Prijatno :)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari