Pekmez od hokkaido bundeve & Hokkaido pumpkin jam
Sastojci
Potrebno je:
- 1 hokkaido bundeva (oko 1 kg)
- 1/2 soka od limuna
- 100 g smeđeg šećera
- 1 korica mandarine - kuvanu u 3 vode
- 3-4 mlevena karanfilića
- 1 kašike usitnjenog đumbira
- malo rendanog muskatnog oraščića
- 2 kašike ruma
Priprema
- Bundevu oprati, iseći na komade, izrezati koru. Dok seckamo bundevu, komade treba stalno premazivati limunom, jer će inače bundeva brzo potamniti.
- U šerpu sa komadićima bundeve, doliti vode i kuvati dok ne omekša-10-tak minuta. Dodati šećer, sok pola limuna i mleveni karanfilić, seckanu kuvanu koricu mandarine, meso pola limuna.
- Kuvati kao svaki drugi pekmez. Dodati seckani đumbir, muskatni oraščić i rum. Kuvati još 10-tak minuta. Pasirati bundevu u blenderu, vratiti u šerpu i kuvati još 5 minuta. Sipati u sterilisanu teglu, poklopiti.
-
Kada se ohladi, teglu staviti u šerpu sa krpom na dnu, naliti vode i kuvati kad provri, još 15 minuta. Ohladiti i lepiti etikete.
Savet
Od 1 kg bundeve sam dobila teglu od 750 gr i jednu manju od 100 gr.
Komentari