Domaći kompot od kajsija

Priprema

1. Odabrati zdrave i dobre kajsije. Kajsije oprati, očistiti i iseći na manje kriške. U suve čiste tegle staviti red isečenih kajsija, pa posuti kašikom šećera, pa red kajsija, pa kašika šećera. Naliti u tegle hladnu vodu da preliju kajsije. Zatvoriti tegle novim poklopcem. Na dnu šerpe stavi krpu (staru salvetu), poređati tegle tako da se ne dodiruju, naliti vodom otprilike do malo više od polovine visine tegle (3/4 visine tegle). Prekriti tegle mokrom krpom i poklopiti poklopcem šerpu. Postepeno zagrevati temperaturu do srednje jačine ringle. Kada voda počne da ključa kuvati još 20 minuta da se voće pasterizuje. Skinuti šerpu sa ringle i ostaviti da se ohladi voda, pa izvadi tegle. Obrisati tegle i odložiti na hladnom i tamnom mestu do služenja. Otvorenu teglu držati u frižideru i upotrebiti u roku od 2 dana.