Knedle od povrća

Priprema

1. Šargarepu, celer i krompir izrendati, na krupnije. Brokoli i karfiol iseckati što sitnije. Povrće dinstati na malo ulja uz povremeno mešanje i dodavanje vode kako se ne bi zalepilo. Kada je povrće skoro gotovo, nema potrebe dodavati više vode. Voda treba u potpunosti da ispari kako smesa kasnije ne bi bila meka.
2. Dok se povrće dinsta, propržiti izmrvljen hleb, ali voditi računa da ne zagori. Kada je povrće gotovo, dodati pržen hleb
3. Jaje umutiti sa brašnom, pa sipati u prohlađenu smesu od hleba i povrća. Dodati so i biber po ukusu. Dodati prstovat ruzmarina i kašiku parmezana.
4. Knedle kuvati u kipićoj i posoljenoj vodi. One se ne kuvaju dugo, kada isplivaju na površinu, gotove su.
5. Ulje koje je preostalo iskoristiti za prženje prezli. Količinu prezli odredite sami, a ukoliko želite više prezli, dodajte, po potrebi, još ulja. Kuvane knedle valjati u prezle i posuti ih rendanim ementalerom i parmezanom.
6. Ove knedle su pripremljene po receptu iz Narodnog Kuvara, Spasenije Pate Marković. Originalni recept, možete videti na fotografiji.