Krem-pasta s limunom i piletinom

AUTOR: lako 2 osoba 30 min
Krem-pasta s limunom i piletinom zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 120 g italijanske testenine bilo kakvog oblika
  • 300 g pilećeg belog mesa - 2 manja fileta
  • 1 jaje
  • 30 g brašna
  • 40 g prezli
  • 1 prstohvat bibera
  • 1/2 kašičice soli
  • oko 4 kašike ulja za prženje

Sos:

  • 1 kašika putera
  • 1 čen belog luka
  • 1 ravna kašičica suvog crnog luka u granulama
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 2 kašike soka od limuna
  • 1/2 kašičice soli
  • 3 kašike parmezana

Finale:

  • 1/2 sok od limuna za prelivanje
  • za garniranje iseckan peršun

Priprema

1

Navedene mere su za 2 bogate porcije. Testeninu skuvati u velikom loncu punom ključale, posoljene vode, povremeno mešajući. Predvidjena dužina kuvanja napisana je u uputstvu proizvodjača paste, orijentaciono 10 minuta. Odvojiti 100 ml vode u kojoj se kuvala testenina, a ostatak procediti i poklopiti da se pasta ne ohladi. Dok se testenina bude kuvala početi s pripremom mesa. Pileće filete isprati u hladnoj vodi, posušiti papirnim ubrusom, a zatim odstraniti svaku masnoću i preseći po dužini na pola tako da dobijemo šnicle.

2

Pripremiti sastojke za pohovanje piletine. U jednu posudu prosejati brašno. U drugoj posudi viljuškom umutiti jaje. U treću posudu prosejati prezle tako da dobijemo fine mrvice. Dodati biber i so, pa promešati. Jednu po jednu pileću šniclu uvaljati u brašno, otresti višak, zatim staviti u posudu s jajetom i na kraju uvaljati u prezle. Poredjati pohovano meso na veći tanjir u jednom sloju. U nelepljivom tiganju zagrejati ulje (koliko je potrebno da bi dno tiganja bilo pokriveno) na umerenoj vatri, pa dodati pohovano meso i pržiti 10 minuta, uz povremeno okretanje s jedne strane na drugu. Meso mora biti sasvim isprženo. Izvaditi šnicle na tanjir i pokriti da se ne bi ohladile. Kada testenina bude skuvana i meso isprženo, napravićemo sos.

3

U šerpici na tihoj vatri otopiti i zagrejati puter. Dok se puter bude grejao sitno iseckati čen belog luka, pa dodati u šerpicu. Dodati suvi crni luk i mešajući pržiti vrlo kratko, oko minut. Dodati pavlaku za kuvanje i polovinu odvojene vode u kojoj se kuvala testenina. Ako bude bilo potrebno kasnije dodati i ostatak. Posoliti i kuvati na tihoj vatri dok sos ne počne da se blago zgušnjava. Hladjenjem će se još više zgusnuti, pa je bolje da sos ostane nešto redji. Skloniti šerpicu s vatre i uz stalno mešanje dodati sok od limuna i parmezan. Proveriti da li je sos dovoljno začinjen. Dodati skuvanu i ocedjenu testeninu i promešati. Iseći meso na komadiće veličine zalogaja i obilno preliti sokom od limuna. Servirati odmah. Na tanjir sipati testeninu u krem-sosu, dodati piletinu prelivenu limunovim sokom i garnirati peršunom.

Savet

Savet:

Hrskava i sočna piletina prelivena sokom od limuna u društvu kremaste paste kojoj limunov sok dodaje dašak svežine, pripada onoj grupi jela za koja kažemo da se pripremaju "na brzaka" ili za 30 minuta.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookApril 9, 2020, 4:57 pm
0

Veliko hvala Olgice smile Moji ukućani i ja obožavamo ovakva jela. Ne pravim često zbog kalorijske bombe, ali povremeno možemo da se počastimo ovako finim obrokom smile

Olgica D.April 9, 2020, 8:48 am
0

Super obrok...idealan balans...svezina,kremasto,hrskavo kao i uvek pohvala s moje strane . Pozdrav smile

books.n.cookApril 8, 2020, 7:54 pm
0

Hvala, Slavice smile

SlavicaApril 8, 2020, 6:12 pm
0

Lagano i ukusno jelo.