Pljeskavice sa topljenim sirom i paradajzom

Priprema

1. Zamesiti meso (bolje sveže nego zamrznuto) sa začinima i belancetom. Mesiti ga dobro rukom dva tri minuta pa ostaviti pola sata u frižider. Bilo bi najbolje da stoji duže, sat ili dva jer će pljeskavice biti ukusnije. Ako žurite neka stoje bar pola sata, a dok stoje bar još jednom premesiti masu. Odstajalo meso podeliti na 7-8 kugli.
2. Svaku kuglu malo dlanom spljoštiti pa ih sve staviti u zagrejan tiganj koji smo prethodno poprskali sa malo ulja. Pljeskavice peći sa obe strane po nekoliko minuta da lepo porumene.
3. Kad su pečene i sa druge strane na svaki staviti list sira i držati u tiganju još minut dva da se sir blago otopi.
4. Pljeskavice staviti na tanjire pa na svaku, na sir staviti kolut svežeg paradajza. Okolo staviti seckan crni luk.
5. Kao prilog možete dodati pomfrit, ja sam poslužila sos od pavlake i majoneza sa belim biberom i zelenu salatu.