lako 2 osoba
45 min
2635
Abšmalcana boranija

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g olovka boranije
  • 200 g mladog krompira
  • 50 g šargarepe
  • malo soli
  • malo soda bikarbone
  • malo maslinovog ulja
  • 4 kašike prezli
  • 1 čen belog luka
  • malo bibera mlevenog

Priprema

  1. Baronijama odrežite vrhove i peteljke te ih operite pod tekućom vodom. Krompir operite, oljuštite i narežite na kolutove oko prst debljine. Šargarepu operite, oljuštite i isecite na kolutove. Beli luk oljuštite i izgnječite ili sitno iseckajte. Očišćenu boraniju stavite blanširati u vrelu vodu nekoliko minuta. Vodu ocedite, a boraniju isperite mlazom tekuće hladne vode. Abšmalcana boranija
  2. Boraniju stavite kuvati u čistu hladnu i posoljenu vodu kojoj ste dodali malo soda bikarbone (da bi se boranija lakše skuvala). U drugu šerpu stavite kolutove krompira i prelijte sa hladnom slanom vodom, te stavite kuvati dok krompir ne omekša (ne sme se raskuvati) oko 20 minuta, zavisno od vrste krompira. U manju šerpicu stavite kolutove šargarepe i prelijte sa slanom vodom i kuvajte dok ne omekša cca 10 minuta (ne sme da se raskuva). Abšmalcana boranija
  3. Kuvano povrće (boraniju, krompir i šargarepu) svako posebno procedimo i stavimo sa strane do prženja. U tiganj stavite maslinovo ulje, kada se zagreje dodajte prezle, kratko propržite uz mešanje da dobije lepu smeđu boju te dodajte kuvano povrće, izgnječen beli luk, mleveni biber i ako je potrebno malo soli. Kratko ali oprezno promešajte pazeći da se sastojci ne izgnječe, a da se sjedine. Servirajte kao glavno jele ili uz pečenje. Abšmalcana boranija
Savet

Ovo je još jedno od starih jela koje se brzo sprema, a može se servirati samostalno kao glavno jelo ili kao prilog uz neko pečenje. Obadve kombinacije su izuzetno ukusne. Abšmalcana boranija je najlepša kada se radi sa svežom boranijom i to od one vrste koje nemaju konce. Vojvođani kažu da je najbolja boranija bez konca u obliku cigarete ili olovke. Ja sam poslušala savete prodavaca na pijaci. Istina ta boranija je blage svetlo zelene možda čak i blago žute boje, ali je veoma ukusna. Na internetu sam pronašla da se ta vrsta boranije ima ime “Olovka Berggold” .

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari