Pečeni mali pileći bataci (od krila) sa povrćem u marinadi
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g (6 kom) malih pilećih bataka (od krila)
- 100 g šampinjona
- 200 g (1 kom) batata
- 250 g (2 kom) krompira
- 100 g (2 kom) šargarepe
- malo maslinovog ulja
Za marinadu:
- 70-100 g (4 kašike) majoneze
- 20 g maslaca
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 čena izgnječenog belog luka
- 1 najmanja kašičica mešavine mediteranskog začinskog bilja
- 2 kašike kvalitetnog belog vina
Za mešavinu začina:
- 1 prstohvat soli
- 1 najmanja kašičica mlevenog bibera
- 1 najmanja kašičica sudžuk paprike
- 2 najmanje kašičice crvene mlevene paprike
- malo kurkume
Priprema
-
Uvek kada radim pileće batake prvo ih zasečem oštrim nožem sa unutrašnje strane sve do kosti.
Na taj način bataci će sigurno biti dobro pečeni. U jednoj posudici pripremiti mešavinu začina: so, mleveni biber, sudžuk papriku, crvenu mlevenu papriku i malo kurkume te sve sastojke dobro promešati.
-
U drugoj posudi pripremiti marinadu: Maslac otopiti na slaboj vatri. U posudu staviti majonez, otopljeni maslac, maslinovo ulje, izgnječen beli luk, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i na kraju vina te sve sastojke dobro izmešati.
-
Šampinjone oprati i preseći na polovine.
Batat oljuštiti, iseći na četvrtine te na kocke. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na osmine. Šargarepu oljuštiti, prepoloviti po dužini i širini te iseći na trake. Jedan deo pripremljene mešavine začina prvo utrljati na batake, a ostatak začina utrljati u pripremljeno povrće.
-
U vatrostalni sud staviti maslinovo ulje da pokrije dno, zatim staviti začinjeno povrće te na kraju začinjene batake. Sve preliti marinadom i dobro promešati da marinada bude lepo raspoređena. Staviti peći u rernu na 200 stepeni i peći 50-55 minuta. Nakon pola sata pečenja okrenuti batake da dobiju boju i sa druge strane, a nakon 45 minuta, ako je potrebno podliti sa malo vode.
Savet
Moja FB prijateljica je objavila fotografiju ručka koji je spremila i u komentaru je objavila internet stranicu na kojoj se nalazi recept „valentinas CORNER“. Kako volim da imam raznovrsnu hranu rado isprobavam nove recepte i odlučila sam da i ovaj isprobam. U orginalnom receptu se koriste pileći bataci, a pošto sam kod kuće imala male batake od krila odlučila sam da njih upotrebim za izradu ovog ukusnog obroka.
Komentari