Zapečena boranija

Priprema

1. Luk, celer i šargarepu naseckati sitno pa pržiti na zagrejanom ulju. Paziti da luk ne zagori, ne treba da potamni. Dodati boraniju i kratko pržiti uz mešanje, pa dodati krompir nasečen na kocke. Pržitiminut, dva pa dodati alevu papriku. Izmešati i preliti sa čašom vode. Dinstati boraniju uz povremeno dolivanje vode oko 15-20 minuta. Dodati seckani peršun.
2. Boraniju sipati u podmazanu vatrostalnu posudu (ili neku drugu koja može u rernu) i peći u prethodno zagrejanoj rerni dok krompir ne omekša a suvišna voda ispari.
3. Umutiti jaja, dodati malo soli i bibera, kiselu pavlaku i mleko i sve sjediniti u glatku smesu kojom treba preliti boraniju. Po potremi malo viljuškom protresti boraniju kako bi se smesa od jaja bolje rasporedila. Peći dok se ne uhvati korica i preliv stegne.