Prebranac

Priprema

1. Pasulj oprati i pustiti da provri. Kad provri pustiti 10 minuta da vri i baciti prvu vodu, a pasulj isprati hladnom vodom naliti šerpu sa vodom i pustiti pasulj da se krčka 45 minuta. Luk iseckati i propržiti na ulju, skloniti luk sa ringle i staviti u luk 2 male kašičice aleve paprike. Dodati i ljute tucane paprike po ukusu. U veću posudu staviti oceđen pasulj, ali ne svu količinu skuvanog pasulja, drugi deo pasulja ostaviti da se pokrije meso preko pasulja. Staviti luk dodati sveže juneće meso isečeno na kocke, dodati suvo meso, suve paprike napuniti sa pasuljem i složiti. Između mesa posoliti, pobiberiti, dodati suvi biljni začin po ukusu.
2. Prekriti pasuljem i naliti sa hladnom vodom da ogrezne. Pokriti sa alu folijom i staviti u rernu na 200 stepeni oko 100 minuta. Povremeno otvoriti rernu i ako treba dodati još malo vode. Na kraju sve fino složiti u zemljanu posudu i prekriti pasuljom.