Prhke rafaelo kiflice

Prvo pripremite fil: U šerpu sipate 500 ml mleka, stavite na šporet da prokuva zajedno sa aromom vanile i šećerom. U ostatak mleka razmutite puding. Kada mleko prokuva sklonite sa vatre, dodajte puding, mešajte žicom da se ne stvore grudvice, vratite na vatru i mešajte dok se ne zgusne. Dodajte kokos i promešajte.

Za koru: Omekšajte puter, dodajte šećer i mutite mikserom, dodajte vanil šećer, prstohvat soli i 1 jaje sve zajedno umutite pa dodajte jogurt, umutite pa dodajte kokos 50 g i brašno, ali ne svu količinu nego oko 500g i prašak za pecivo. Kada sam dodala brašno mešala sam testo drvenom varjačom i dodavala ostatak brašna. Testo treba da bude mekano, ali ne sme da se lepi.

Podelite na 2 jufkice i razvijte oklagijom u krug. Testo razvijajte po pobrašnjenoj površini i po njemu posipate brašno. Neka vam bude debljine 3mm ni debelo ni jako tanko da se providi. Secite nožem na trouglove na 16 delova, ako želite manje kiflice možete i na 32 dela.

Fil sa kokosom podelite na 2 dela. Pravite kuglice veličine manjeg oraha i pravite valjčice tako da vam stanu na testo, ukupno 16 valjaka(ako pravite manje kiflice, ako ste sekli testo na 32 dela, onda 32 valjka).

Zamotajte kiflice, nije potrebno da krajeve savijate ka filu, jer fil neće curiti prilikom pečena, upravo i treba da se vidi kao na slici, kiflice budu dekorativnije. Kiflice ređati u pleh koji ste obložili pek papirom. Peći na 200 stepeni 15 minuta, treba fino da pocinju da rumene i onda ih vadite iz rerne treba više da ostanu bele, videćete kad otvorite rernu pa ako su dole pečene i gore malko rumene, gotove su. U činijicu promešate kokos i šećer u prahu i tako vruće, pečene kiflice uvaljate i ređate na tacnu za posluženje :)

Uživajte u njihovom divnom, prhkom i pahuljastom kosasastom ukusu :)))