Ruske kape (9)

Priprema

1. Prvo skuvajte fil, jer mu je potrebno malo više vremena da se ohladi. U malo mleka dodati gustin, brašno i šećer i mešati dok se ne dobije glatka smesa. Preostalo mleko staviti na ringlu da se ugreje. U zagrejano mleko dodati smesu sa gustinom i mešati dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa ringle. Ostaviti da se prohladi uz povremeno mešanje. Kada se fil prohladi, dodati mu margarin i vanilin šećer i umutiti mikserom.
2. Za koru prvo odvojite žumanca od belanaca. Umutite prvo žumanca sa šećerom, dok masa ne "pobeli", a zatim, kašiku po kašiku, dodajte mlaku vodu i dalje muteći. Kada sjedinite masu, dodajte brašno sa prethodno pomešanim praškom za pecivo i dve kašike kakaa, sve vreme muteći. Belanca sa malo soli umutite u čvrst sneg, zatim kašiku po kašiku dodajte u prethodnu smesu sa žumancima, muteći kašikom, ne više mikserom, dok se masa ne sjedini.
3. Pleh obložite pek papirom i sipajte masu. Peći u već zagrejanoj rerni, ja sam pekla na 200°C, dok kora ne porumeni (probajte čačkalicom da li je gotovo).
4. Kada je kora gotova, odlepite papir i čašom ili modlicom vadite krugove. Svaki krug presecite na pola (vodoravno), obe strane premažite filom, zatim ih spojite, pa držeći za donju i gornju osnovu, premazati ih filom i okolo. Zatim ih uvaljati ih u kokos, držeći ih za dno i za vrh.
5. Čokoladu sa malo ulja otopiti na pari, pa premazati svaki kolač. Ostaviti da se ohladi. Prijatno!