Torćeti- torcetti

Za pizzu svi znate, a eto sad i kolačića kraljice Margherite. Rastvorite kvasac u mlakoj vodi. U posudu stavite brašno i so, zamesite sa vodom i kavscem potom dodajte maslac i opet mesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatku i homogenu smesu. Zdelu malo pouljite, formirajte loptu od testa, stavite u zdelu, prekrite sa folijom i ostavite da udvostruči volumen. Kad se testo diglo, rukama ga malo pritiskajte da izađe vazduh iz njega, uvite ga u transparentnu foliju i ostavite u frižider oko sat vremena, a najviše 24 sata. Pošto je testo odležalo sat vremena, izvadite ga iz frižidera i na radnoj površini razvaljajte (nije potrebno brašno na radnoj površini) u kvadrat 20x20, potom rezačem za picu izrezati testo na 4 dela, pa svaki taj deo na 8 trakica. Stavite malo šećera u tanjir. Traku testa uvrčite, i spojite donju stranu, potom je uvaljajte u šećer. Slažite u tepsiju na kojoj je papir za pečenje. Kad je sve gotovo, pokrite tepsiju čistom krpom i ostavite da stoji oko dvadesetak minuta. Rernu upalite na 160 stepeni i pecite oko 30 minuta dok kolačići ne budu zlatni i oštri. :)