Kolač sa bundevom (2)

Priprema

1. Čarobna bundeva za čarobnu jesen! Prvo oguliti bundevu, iseći na manje komade, (ja sam stavila oko 400 gr) staviti u tepsiju, posuti sa 2 kašike šećera, preliti sa vodom i staviti peći na 200 oko 30 minuta, zavisi koliki su vam komadi bundeve. Pečene bundeve ohladiti, izvagati 300 gr, izmiksati u pire, dodati cimet i izmešati. Uzeti kalup do 26 cm, dobro ga premazati sa maslacem ili margarinom i posuti brašnom, višak brašna istresti.Ja sam se odlučila za ovaj duguljasti kalup i prvo sam sipala smesu sa bundevom, pa potom tamnu,kad je bio gotov okrenula, jer sam željela da mi ovaj deo sa bundevom ne dobije tamnu koru prilikom pečenja. U originalnom receptu ide smesa sa kakaom, pa sa bundevama i ne okreće se. :) Rernu uključiti na 170 stepeni da se greje. Uzeti 2 zdele, u jednu staviti žumanjca a u druga belanjke. U zdelu sa žumanjcima staviti šećer i mutiti dok smesa ne postane kremasta. Polako sipati ulje, uz stalno mešanje, sipati pola tople vode,vanila ekstrakt, lagano mešati. Brašno sa praškom a pecivo prosejati. U smesu sipati pola brašna, potom opet sipati ostatak vode, mutiti, pa dodati ostatak brašna. Izmutiti u homogenu smesu. Izmutiti belanjke sa prstohvatom soli, dodati u smesu i sve lagano špatulom izmešati. U šolju ili zdelicu od 200 ml odvojiti smese i dodati je u bundevu, sve lagano izmešati. U preostali deo smese dodati kakao i izmešati. Sipati u kalup. Peći oko 40 minuta, Test proba sa čačkalicom. Kolač sam poslužila sa karamelizovanim kolutovima bundeve sve od oka, u tiganj stavila smeđi šećer, da se karamelizuje, može i sa belim naravno, dodala sok od limuna i malo vode, poredala bundevu, na slaboj vatri se krčkalo dok kolutovi nisu postali mekeni, a sirup gust, pred kraj dodala malo cimeta. Ako treba postepeno tokom kuvanja dodavati još malo vode. I to je to. :)
2. Koristila muškatnu bundevu.
3. Iseći, posuti sa šećećerom, doliti vodu i peći.
4. Pečenu bundevu izvagati.
5. Izmiksati u pire sa cimetom.
6. Jaja i šećer dobro izmutiti.
7. Dodavati gore navedeno i prosejano brašno sa praškom za pecivo.
8. Čvrsto izlupati belanjak sa prstohvatom soli i dodati u smesu, sve lagano izmešati.
9. Kalup premazati sa maslacem, posuti sa brašnom, višak brašna istresti.
10. Sipati smese u kalup i ispeći. Ostaviti da se kolač ohladi u kalupu.
11. Poslužiti sa karameliziranim kolutovima bundeve.