Nanine palačinke

AUTOR: lako 2 osoba 30 min
Nanine palačinke zoom

Sastojci

Za testo:

  • 2 jajeta
  • malo soli
  • 2 kašike kristal šećera
  • 4 kašike oštrog brašna
  • malo ruma
  • 200 ml mleka
  • malo ulja za prženje palačinki

Za nadev:

  • 100 g mlevenih oraha
  • 30 ml mleka
  • 50 g suvog grožđa
  • 50 g bele čokolade
  • 1 kašika šećera u prahu
  • malo ruma

Priprema

1

Prvo pripremiti nadev: Suvo grožđe preliti vrelom vodom da nabubri. Mleko (30 ml) staviti na vatru da provri. Orahe preliti sa vrelim mlekom i promešati viljuškom da sva količina oraha bude navlažena. Čokoladu staviti u malu šerpu i rastopiti na tihoj vatri. U otopljenu čokoladu dodati navlažen mleveni orah, nabubrelo i oceđeno suvo grožđe, šećer u prahu i malo ruma i viljuškom dobro izmešati da se dobije jednolična masa. Priprema palačinki: Uzeti 2 posude za mućenje, u jednu staviti belanca, a u drugu žumanca. Žumanca odmah posuti sa kristal šećerom da se ne stvori korica. Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca mikserom penasto umutiti, dodati malo ruma. Zatim dodati sneg od belanaca i brašno te lagano varjačom umutiti. Na kraju polagano dolivati mleko uz neprestano mućenje varjačom. U malom tiganju promera cca 15-16 cm staviti ulje da se zagreje, višak ulja izručiti u posudicu a na tiganj staviti jednu veliku šefaljku (125 ml) smese i na srednjoj vatri palačinku peći samo sa jedne strane oko 5 min. Pomoću lopatice koja se podvuče pod palačinku, palačinku iskliznuti iz tiganja na tanjir tako da nepečena strana bude prema gore (nepečena strana je zapravo lagano pečena) i odmah premazati sa 1 kašikom nadeva. Nadev razvući po celoj površini palačinke i zarolati. U tiganj staviti malo ulja i ponoviti postupak za preostale 3 palačinke. Gotove palačinke možete posuti sa malo šećera u prahu ili ukrasiti prema želji. Od ove količine namirnica dobiju se 4 krem palačinke.

Savet

Savet:

Ovo je jedan predivan i veoma stari recept iz moje ručno ispisane sveske. Listajući moje ručno ispisane kuvare primetila sam da mnogo jela i slatkiša nisam odavno pravila. I ovo je jedan predivan desert koji nisam pravila cca 35 godina i odlučila sam da ga posle tako dugo vremena napravim. I ponovo me oduševio kremasti okus koji pamtim još iz mladih dana.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Olgica D.January 31, 2020, 8:55 pm
0

Imala sam prilike da uzivam u ovom bozanstvenom kremastom dezertu. Veoma cenjen i mislim da su spremane sa konjakom tad. Divne su.

SlavicaJanuary 31, 2020, 7:17 am
0

Odlične Nanine palačinke bogatog i zdravog sastava.

Vesna Pavlovic 271January 30, 2020, 7:55 pm
0

Odlične su,mila.Uspomene na detinjstvo,divnosmile

Tijana January 30, 2020, 6:57 pm
0

Lepo

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept