Domaće krofne (6)

Priprema

1. Stavite kvasac u decilitar mlakog mleka sa kašičicom šećera i kašikom brašna pa sve izmešajte i ostavite da "zapeni". U sud za mešenje stavite brašno, dodajte jaje i žumanca, šećer, so, rastopljen puter ili margarin, rendanu limunovu koru i prethodno nadošli kvasac. Sve ovo duže vreme mešajte varjačom (ja sam koristila mikser sa dodatkom za testo), dok se testo ne počne odvajati od varjače i suda, odnosno, dok ne počnu da se pojavljuju mali mehurići u testu. Pokrijte sud krpom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči. Izručite nadošlo testo na radnu površinu, koju ste posuli brašnom i lagano oklagijom (nemojte pritiskati, jer je mekano) razvucite testo debljine prsta, pa čašom vadite krofne. Ostavite ih još pola sata pokrivene da odmore (narastu), a potom ih pržite na zagrejanom ulju, prvo poklopljene, a drugu stranu otklopljene. Uvaljajte ih u prah šećer zamirisan vanilom.