Autor: Milica Kucalović
13123
Burek sa sirom
Burek sa sirom
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g feta sira ili nekog drugog mekog belog sira
- 1/2 šolje butera ili margarina
- 1/2 šolje brašna
- 2 šolje mleka
- muskatni orah u prahu
- biber
- so
Priprema
-
Rastopiti maslac ili margarin na šporetu, pa dodati brašno i kratko ga propržiti.
-
Mleko zagrejati do ključanja i pre nego što provri skinuti ga sa vatre, pa dodavati postepeno u šerpu sa maslacem i brašnom uz neprekidno mešanje žicom, da nema grudvica. Sve se radi na tihoj vatri. Treba da se dobije fin, gladak krem.
-
Kad je bešamel gotov, dodati ga prethodno izgnječenom siru. Zatim dodati začine i sve dobro izmešati.
-
Dve kore staviti na dno pleha tako da je svaka do pola u plehu, a pola izvan (da dobijemo formu otvorene knjige). Naprskati ih mešavinom ulja i vode u razmeri 1:1, pa na njih staviti treću koru koja je cela u plehu. Naneti malo fila na nju, pa staviti preko još jednu koru, naprskati je, filovati i tako redom dok se ne utroši sav materijal. Tada preklopiti one dve prve kore, naprskati preostalim uljem i sve prekriti pek papirom.
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 250 stepeni oko 30 minuta, dok lepo ne porumeni.
Komentari