srednje 6 osoba
100 min
25538
Pogačice sa čvarcima (23)

Sastojci

Testo:

  • 1 kg brašna
  • 4 jajeta
  • 1 kašika soli
  • oko 1 dl ulja
  • 0,5 l mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 50 g kvasca
  • po potrebi mlake vode

Premazivanje:

  • 300 g tropa od čvaraka
  • 300 g sitnih čvaraka

Priprema

  1. U mlako mleko dodati šećer i promešati, pa izmrviti kvasac i ostaviti da nadođe. Pogačice sa čvarcima (23)
  2. U prosejano brašno dodati so i izmešati (da so ne dođe u direktan dodir sa kvascem), napraviti udubljenje u brašnu, razbiti jaja, pa sipati ulje i mleko sa nadošlim kvascem. Zamesiti glatko, meko testo, po potrebi dodati mlake vode pri zamesivanju, pokriti krpom i ostaviti da naraste do udvostručenja volumena. Pogačice sa čvarcima (23)
  3. Kada je testo naraslo, izručiti ga, bez premesivanja, na pobrašnjenu radnu površinu i rastanjiti oklagijom što tanje. Pogačice sa čvarcima (23)
  4. Celu površinu testa obilno premazati tropom od čvaraka. Pogačice sa čvarcima (23)
  5. Preko tropa obilno posuti sitne čvarke i blago pritisnuti da se čvarci zalepe za trop, kako ne bi spadali pri prenošenju testa. Ukoliko trop ili čvarci nisu slani, posoliti po ukusu. Pogačice sa čvarcima (23)
  6. Nadeveno testo iseći na 8 istovetnih delova. Pogačice sa čvarcima (23)
  7. Na jedan deo testa stavljati drugi, na drugi treći, ukupno 7 komada, svaki sa premazanom površinom okrenutom na gore. Pogačice sa čvarcima (23)
  8. Poslednji, osmi komad testa pažljivo prevrnuti sa premazanom površinom na dole. Pogačice sa čvarcima (23)
  9. Naslagano testo prekriti krpom i ostaviti da naraste oko 20 minuta. Pogačice sa čvarcima (23)
  10. Kada je testo naraslo, rastanjiti ga oklagijom, pazeći da se slojevi ne poremete, a istovremeno vodeći računa da se dobije pravilan oblik testa, kvadratni ili pravougaoni. Pogačice sa čvarcima (23)
  11. Oštrim nožem iseći testo na kvadrate željene veličine (8x8 cm). Pogačice sa čvarcima (23)
  12. Pogačice slagati u ovlaš podmazan pleh sa vrlo malim razmakom. Pogačice sa čvarcima (23)
  13. Svaku pogačicu odozgo premazati sa malo tropa i gornju površinu malo nareckati nožem. Pogačice sa čvarcima (23)
  14. Prekriti pleh i ostaviti da pogačice narastaju oko 20 minuta. Pogačice sa čvarcima (23)
  15. Peći u zagrejanoj rerni na 180C oko 15-20 minuta, zavisno od debljine pogačica, da lepo porumene. Pogačice sa čvarcima (23)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Hvala puno, Jadranka. Kad majstorica tako kaže... smile
  • Jadranka K
    Savrsene pogacice , super su smile
  • Dragica Lovcevic
    Hvala, Aleksandra. Opšte je poznato da volim da se igram testom, a ove pogačice obožavam da pravim. smile
  • Aleksandra
    Lepe pogacice smile