Zagorski štrukli

Priprema

1. Priprema fila: Sir izgnječiti dodati jaja so i milera sve fino sjediniti. Priprema testa: U posudu staviti polovinu brašna, napraviti udubljenje staviti ulje, jaje, so. Sa mlakom vodom zamesiti testo uz dodatak preostalog brašana. Testo oblikovati u jednu loptu, premazati sa uljem i ostaviti 40 minuta da odmori. Radnu površinu posuti brašnom. Jufku staviti i oklagijom oblikovati krug obima 50cm. Zatim jufku dlanovima razvuci preko stola. Nadev stavljati uz ivicu razvučenog testa. Ravnomerno rasporediti nadev preko razvučenog tjesta. Služeći se stolnjakom, razvijenu jufku uviti u dugački valjak. Označite veličinu štrukla i seći ih tanjirićem. Štrukle složite u pleh koji je premazan sa uljem.
2. Složene štrukle premazati sa 300ml neutralne pavlake. Peći 25 minuta na 200°C.
3. Pečene štruki poslužiti uz kiselo mleko ili sa prelivom od kisele pavlake.