lako
6 osoba
80 min
7153
Zagorski štrukli
Zagorski štrukli
Sastojci
Za testo:
- 750 g brašna
- 1 kašičica soli
- 100 ml ulja
- 1 jaje
- 350 ml vode
Za fil:
- 1 kg mladog kravljeg sira
- 200 ml milerama
- 3 jajeta
- po ukusu so
Priprema
-
Priprema fila: Sir izgnječiti dodati jaja so i milera sve fino sjediniti.
Priprema testa: U posudu staviti polovinu brašna, napraviti udubljenje staviti ulje, jaje, so. Sa mlakom vodom zamesiti testo uz dodatak preostalog brašana. Testo oblikovati u jednu loptu, premazati sa uljem i ostaviti 40 minuta da odmori. Radnu površinu posuti brašnom. Jufku staviti i oklagijom oblikovati krug obima 50cm. Zatim jufku dlanovima razvuci preko stola. Nadev stavljati uz ivicu razvučenog testa. Ravnomerno rasporediti nadev preko razvučenog tjesta. Služeći se stolnjakom, razvijenu jufku uviti u dugački valjak. Označite veličinu štrukla i seći ih tanjirićem. Štrukle složite u pleh koji je premazan sa uljem.
-
Složene štrukle premazati sa 300ml neutralne pavlake. Peći 25 minuta na 200°C.
-
Pečene štruki poslužiti uz kiselo mleko ili sa prelivom od kisele pavlake.
Komentari