lako 20 osoba
90 min
4638
Posna štrudla sa makom, džemom i plazmom

Sastojci

Testo:

  • 1/2 kg brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 200 ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • 4 kašike žutog šećera
  • 100 g rastopljenog margarina sa ukusom vanile
  • 2 kašike ulja
  • 1 kašičica himalajske soli
  • 1 limun (izrendana korica)

Fil:

  • 150 ml vode
  • 150 g žutog šećera
  • 400 g mlevenog maka
  • 3 pune kašike džema od šljiva
  • 4 pune kašike mlevene, posne, plazme
  • 100 g mlevenih oraha

... i još:

  • džem za premazivanje korica

Priprema

  1. Testo: U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer, so, rastopljeni margarin, ulje, izrendanu koricu limuna i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste (da udvostruči svoju zapreminu).
  2. Fil: U odgovarajuću posudu staviti vodu i šećer, pa staviti na šporet da provri. Povremeno promešati, da bi se šećer rastopio. Kada tečnost provri, a šećer se rastopio, skloniti posudu sa vatre. Odmah ubaciti mleveni mak (ja sam koristila pripremljeni mak za štrudle i kolače - 2 kutije od po 200 g), mlevene orahe, džem i plazmu. Dobro promešati i ostaviti na stranu, dok se razviju kore za štrudlu.
  3. Uzeti pleh, vel. 35x20 cm. Stranice pleha premazati margarinom, a dno prekriti pek papirom (i njega premazati margarinom).
  4. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i podeliti ga na dva, jednaka, dela. Uzeti prvu polovinu testa i razviti, pravougaonu koru prema plehu u kome ćete peći štrudlu. Razvijenu koru premazati džemom od šljiva (ili džemom po vašem izboru), pa preko rasporediti pola fila. Umotati rolat, a krajeve testa uvući unutar rolata, da fil ne bi iscureo prilikom pečenja. Uvijenu štrudlu prebaciti u pripremljeni pleh. Na isti način uraditi i sa dugom polovinom testa, kao i sa ostatkom fila. Štrudle prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.
  5. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasle štrudle premazati uljem i posuti iseckanim margarinom (vrlo malo margarina, iseckanog na listiće, rasporediti po površini štrudle). Staviti štrudle da se peku.
  6. Kada štrudle porumene, izvaditi pleh iz rerne (probati čačkalicom da li su pečene), prekriti štrudle kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade. Prohlađene štrudle iseći na parčiće i poslužiti. Ko želi može ih posuti šećerom u prahu (moja deca ne vole, pa ja to nisam uradila).

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala vam, drage moje smilesmilesmile
  • jelena nikolic
    Odlicna strudla.. smile
  • Vesna Pavlovic 271
    Šta reći sem-svaka čast,predivna štrudla,posna,puna preukusnih sastojaka..Pozdravljam te milasmileDodajem u omiljenesmile
  • Tijana
    Odlična štrudla
  • Danijela Žikić
    Volim poslastice sa makom!Verice štrudla je odlična!
  • Slavica
    Volim štrudlu sa makom.Super.
  • Verica Damjanovic
    Bas mi se svidja, posebno sto je bogata filom i sto je u testu rendana korica limuna jer bez nje strudla nije strudla!