Hleb iz vatrostalne činije

AUTOR: lako 10 osoba 60 min
Hleb iz vatrostalne činije zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 220 g mešavine za ražani hleb
  • 300 g pšeničnog crnog brašna (T-1100)
  • 200 g pšeničnog belog brašna
  • 420 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 1 kockica kvasca
  • 1+1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli

Priprema

1

U toploj vodi, sa dodatkom 1 kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti sve tri vrste brašna, dodati kašičicu šećera i soli. Kašikom promešati. Zatim, dodati ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo, uz minimalno dodavanje brašna, mesiti 2-3 minuta. Oblikovati testo u loptu i ostaviti ga u vanglici da naraste (da udvostruči svoju zapreminu). Vanglicu prekriti providnom folijom.

2

Vatrostalnu činiju, vel. 2,8 l, dobro premazati margarinom, maslacem ili uljem (zavisi da li mesite posni ili mrsni hleb). Uskislo testo premesiti, izručiti na, vrlo malo, pobrašnjenu radnu podlogu i rukama ga (blago) izvući u vidu valjka dužine vatrostalne činije u kojo će se hleb peći.

3

Sada ću vam odati jednu malu tajnu, kako hleb ostaje kao duša mekan i po 2-3 dana. Naime, kada ste hleb oblikovali u valjak, podignite testo uvis i svom težinom ga spustite ("tresnite") na radnu površinu. To uradite 2-3 puta. Zatim testo prebacite u činiju i rukom ga blago formirati (nikako ga nemojte jako pritiskati). Poklopiti činiju i ostaviti da testo, još jedanput, naraste.

4

Naraslo testo premazati vrelom vodom u kojoj je rastvorena so. Tako će se dobiti veoma tanka i mekana korica. Vatrostalnu činiju (poklopljenu - i poklopac premazati margarinom, maslacem ili uljem) staviti u hladnu rernu, pa rernu uključiti na 200 stepeni. Na toj temperaturi peći hleb 16 minuta. Zatim smanjiti na 190 stepeni i hleb peći narednih 34 minuta.

5

Pečeni hleb izvaditi iz rerne, skloniti poklopac i još jedanput ga premazati mešavinom vode i soli. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti hleb u činiji da odstoji pet minuta.

6

Zatim ga izvaditi iz činije, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi, pa ga poslužiti.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićApril 25, 2019, 6:02 pm
0

Hvala Vesni, Jeleni, Verici i Terezijismilesmilesmilesmile

Terezija ErićApril 25, 2019, 8:24 am
0

Odličan hleb ,volim kombinaciju raznovrsnog brasna.

Verica Damjanovic April 24, 2019, 7:08 pm
0

Odlican hleb i lepo izgleda.

jelena nikolicApril 24, 2019, 4:17 pm
0

Odlicna ideja... I, kao i uvek od Vas, odlicni korisni saveti. smile

Vesna Pavlovic 271April 24, 2019, 2:45 pm
0

Predivan hleb draga moja Verice.Pozdravsmile

X
Čokoladni keksići sa ovsenim pahuljicama - Video Recept