Šupljikavi hleb sa semenkama

Priprema

1. Toplu vodu sipati u odgovarajuću posudu, dodati kašiku šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati varjačom. Napraviti udubljenje na sredini brašna i sipati pripremljeni kvasac. Varjačom prvo polako sjediniti brašno sa kvascem pa energično mešati varjačom da se razbiju grudvice od brašna. Ubaciti semenke suncokreta i još jedanput dobro promešati. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom pa ostaviti da se smesa udvostruči.
2. Pleh za pečenje hleba veličine 30x11x 6cm obložiti pek papirom, ali tako da papir bude 3cm iznad pleha. Uskislo testo izručiti (pomoću varjače/kašike) ravnomerno u pripremljeni pleh. Dodatno ga još malo poravnati. Dobro ga premazati uljem sa silikonskom četkicom i posuti semenkama po želji. Preko kalupa staviti providnu foliju i ostaviti testo da odmori još 15-20 minuta (treba da popuni kalup). Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Staviti hleb da se peče 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 180 stepeni i pecite još 25 minuta. Kada površina hleba porumeni prekriti ga alu folijom i nastaviti pečenje.
3. Pečeni hleb ostaviti pet minuta u kalupu pa ga prebacite na rešetku pomoću pek papira. Skloniti pek papir, hleb umotati u kuhinjsku krpu (ako želite da vam se zadrži hrskava korica hleb samo ostavite na rešetku da se ohladi pa ga zatim umotajte u kuhinjsku krpu), ostaviti da se prohladi pa ga iseći. Hleb je fantastično mekan, a mekoću i svežinu zadržava i narednog dana.
4. Ovaj hleb je mekan i šupljikav iznutra, a hrskav spolja, pravo savršenstvo...