Babka sa cimetom

Priprema

1. U vanglu za mešenje sipati brašno, dodati kvasac, šećer. Zagrejati mleko, dodati margarin i izmešati da se istopi, pa sipati u brašno. Prvo kratko mešati kašikom, a onda zamesiti testo. Testo mesiti kratko, pa pokriti folijom i krpom i ostaviti bar sat vremena da naraste duplo na toplom.
2. U međuvremenu pripremiti fil - umutiti omekšali margarin sa medom, cimetom i začinom za medenjake u kremastu pastu. Testo rastanjiti u pravougaonik, pa 2/3 testa premazati filom. Preklopiti ne namazani deo do trećine pravougaonika, a zatim preostalo testo preklopiti do kraja. Malo pritisnuti da se testo slepi, pa iseći na 18 delova.
3. Svaki deo iseći skoro do kraja na tri trake oštrim nožem ili radlom. Uplesti trakice, okrećući punjenje na gore, podviti ne isečeni deo i staviti u pleh za mafine obložen papirnatim korpicama.
4. Pokriti i ostaviti u plehu na toplom još tridesetak minuta. Zagrejati rernu na 180 C i staviti da se peku oko 25 minuta.
5. U međuvremenu pripremiti preliv - ušpinovati šećer sa vodom i rumom. Gotove ružice još tople četkicom premazati prelivom, a zatim izvaditi iz papirnatih korpica i poslužiti.