Lisnati kroasani

Priprema

1. Sjediniti mlako mleko i mlaku vodu, dodati kvasac, 1 kašićicu šećera, izmešati i ostaviti da nadođe. Polovinu od ukupne količine brašna (400 g) usuti u dublju posudu, dodati so i izmešati. Zatim uliti nadošli kvasac, dodati 2 kašike šećera, jaje, žumance, ulje, izmešati i uz postepeno dodavanje preostale količine brašna (400 g) i zamesiti mekše testo. Testo odmah izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i premesiti.
2. Podeliti na 2 dela.
3. Svaki deo podeliti na 8 jufkica (dobijajući tako 16 jufkica).
4. Svaku jufkicu razviti oklagijom. Omekšalim margarinom premazivati razvijene jufkice i slagati jednu na drugu.
5. Poslednju jufkicu ne premazivati margarinom.
6. Poslužavnik obložiti providnom prijanjajućom folijom, staviti pripremljeno testo, prekriti providnim prijanjajućom folijom i ostaviti u zamrzivač da odstoji 20 minuta.
7. Zatim testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, oklagijom razviti u veliki krug i iseći 4 dela, pa svaki deo iseći na po 6 trouglića.
8. Okrenuti drugu stranu trouglića i na svaki trouglić staviti po 1 kašičicu nutele.
9. Pleh obložiti pek-papirom i poređati pripremljene kroasane. Ostaviti da odstoje 15 minuta prekriveni providnom prijanjajućom folijom.
10. Belance razmutiti viljuškim i premazati pripremljene kroasane. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 25 minuta.
11. Gotove kroasane izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohlade.
12. Kroasane servirati i poslužiti.