8212
Morski đuveč

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 lignje
  • 20 svežih školjki
  • 100 g kozica
  • 100 g mesa od krabe (iz konzerve)
  • 2 crna luka, sitno seckana
  • 2 češnja belog luka, sitno seckana
  • 8 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 500 g orzo testenine srednje veličine
  • 50 ml suvog belog vina
  • 250 g seckanog paradajza
  • 1 zelena paprika, sitno seckana
  • 2 šargarepe srednje veličine, narendane na rendama za sir
  • 2 ljute paprike, sitno iseckane
  • 50 g pečuraka porcini
  • 2 kašike sitno seckane mirođije
  • so i sveže samleven biber

Priprema

  1. Dobro operite lignje, uklonite "olovku" (čistu "kost") i isecite na kolutove. Dobro operite školjke pod mlazom vode i pomoću četke uklonite morsku travu.
  2. U velikom, plitkom loncu zagrejte maslinovo ulje i propržite crni i beli luk dok se ne zacakle. Dodajte brzo i promešajte jednom, dodajte vino i kuvajte na tihoj vatri; zatim dodajte paradajz, paprike, šargarepe, papričice i pečurke i ostavite da se kuva 8 minuta.
  3. Dodajte lignje, školjke, kozice i oceđeno meso krabe. Nežno promešajte da se morski plodovi ne bi raspali i kuvajte još oko 10 minuta.
  4. Dodajte mirođiju i sklonite lonac sa vatre da bi moeski plodovi bili kremasti i zadržali vlažnost. Kada ste pri kraju sa kuvanjem, odbacite sve školjke koje se nisu otvorile.
  5. Odmah poslužite.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • super je zaista..