Ljong

Priprema

1. Ljong je staro, tradicionalno, jelo sa Kosova i Metohije. Mnogi ga koriste kao salatu, ali ja ga koristim kao glavno jelo. Kada ga spremim, obavezno, spremam i pogaču. Zašto? Da budem iskrena, ja ljong ne jedem kašikom. Odlomim parče, tople, pogače, pa onda na "mackanje", jednostavno ne mogu da se zaustavim, toliko je to ukusno. Ljong najbolje pripremite uveče, pa u frižider, da odstoji i da se ukusi pomešaju. A, narednog dana navalite...
2. U ovo jelo idu, isključivo, ljute paprike (leti je najbolje sa somborkama - vrsta paprike). Papričice ispeći i staviti u plastičnu kesu, da odstoje pola sata, da bi se lakše oljuštile. Zatim ih oljuštiti, odvojiti semenke i iseckati ih na kocke. Beli luk sitno iseckati.
3. U posudu, u koju će te držati ljong, staviti kiselu pavlaku, dodati jogurt i, žicom za mućenje, dobro sjediniti. Posoliti po ukusu. Ubaciti, iseckane, papričice i beli luk. Kašikom promešati, poklopiti i ostaviti u frižider, najmanje 2-3 sata (a najbolje da prenoće).
4. Napomenula sam da možete da ga koristite kao salatu, ili kao jelo, uz pogaču. Kada jedanput probate ljong, stalno će te ga praviti...