Jagnjeća kisela čorba

Priprema

1. Povrće očistiti i iseći na manje komade. Spustiti u lonac zajedno s mesom, sipati vodu i staviti da se kuva. Kada proključa dodati so i biber, smanjiti temperaturu i na tihoj vatri kuvati dok meso ne omekša. Kada meso počne da se odvaja od kostiju, procediti supu. Proceđenu supu vratiti na šporet, dodati pirinač i nastaviti s kuvanjem. Meso odvojiti od kostiju, usitniti pa i njega vratiti u supu.
2. Zagrejati kašiku ulja i ispržiti brašno, mešajući da ne ostanu grudvice. Voditi računa da ne porumeni. Dodati kašičicu aleve paprike, promešati i sipati malo proceđene supe. Umešati zapršku u supu i kuvati sve zajedno, povremeno mešajući, dok se čorba blago ne zgusne. Umutiti žumance s pavlakom, umešati u čorbu i odmah skloniti sa šporeta. Zakiseliti sokom limuna, posuti seckanim peršunom, poklopiti i ostaviti da odstoji desetak minuta pre služenja.