Riblja čorba
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg razne ribe
- 1 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 veza razne zeleni
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 1 limun
- 1 list lorbera
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 kašičica aleve paprike
- peršunov list
- biber u zrnu
- mleveni biber
- so
Priprema
- Svežu rečnu ribu (smuđ, šaran, som, bela riba), očistiti od krljušti, izvaditi iznutricu, oprati i iseći na komade. U manji lonac staviti vezu očišćene razne zeleni, crni luk očišćen i presečen na pola, lorberov list, nekoliko zrna bibera i so. Naliti vodu i kuvati dok zelen ne omekša. Potom kroz kroz cediljku procediti i u istu vodu kuvati ribu oko 20 minuta. Izvaditi kuvanu ribu, pažljivo odvojiti sve riblje kosti i meso ponovo varatiti u čorbu.
- U šerpu zagrejati ulje, staviti kašiku brašna, pa kad se brašno uprži, dodati malo aleve paprike, promešati i naliti čorbom. Skinuti sa vatre, posuti iseckanim peršunovim listom, dodati malo mlevenog bibera i začiniti kiselom pavlakom, žumancetom i sokom od limuna ili vinskim sirćetom.
- Napomena: po želji se u vreme kuvanja čorbe mogu dodati ljute papričice ili zapržiti ljutom alevom paprikom.
Komentari