Čorba sa krompirom, bukovačama i pečenicom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg krompira
- 800 g bukovače
- 3 glavice crnoog luka
- 200 g dimljene svinjske pečenice
- 2 supene kašike suvi biljni začin
- 1 supena kašika brašna
- 1 kafena kašičica mlevene slatke paprike
- 100 ml masnoće od prženja kobasica
Priprema
- Krompir oljuštiti i iseći na kocke. Bukovače očistiti i iseći na nepravilne komadiće. Crni luk iseći na kockice. Dimljeni svinjski pečenicu takođe iseći na kockice i sve zajedno kuvati na srednjoj vatri sat ipo vremena uz povremeno dolivanje vode. Kada su bukovače kuvane kao i ostali sastojci dodati suvi biljni začin. Zagrejati masnoću i dodati brašno i mlevenu slatku papriku. Zapršku sipati u čorbu, promešati i ostaviti na šporetu još pet minuta. Služiti uz salatu po izboru. Turšija se slaže, ali smo mi ovaj put jeli uz ljutu lovačku salatu.
Savet
Bukovače se uvek malo duže kuvaju, a i ja tako ostavljam masnoću od prženja kobasica, jer poprimi njihovu aromu. Za zaprške uglavnom za pasulj, ali i za krompir čorbu.
Komentari