srednje
20 osoba
60 min
44962
Kremasta karamel torta
Kremasta karamel torta
Sastojci
Biskvit:
- 4 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 2-3 kašike brašna
Preliv:
- 1 kašika šećera
- 2 kašike vode
Krema:
- 4 žumanca
- 4 kašike gustina
- 1 puding od vanilije
- 10 kašika šećera
- 800 ml mlijeka
- 500 ml slatke pavlake
- par kašika šećera (po ukusu)
- 1 vrećica instant želatine fix
- 10 kašika mljevenih oraha
I još:
- 4 kašike šećera
- malo mlijeka
- 300 ml slatke pavlake
Priprema
-
Bjelanca umutiti sa šećerom. U čvrst snijeg dodati mljevene orahe i brašno, pa pažljivo sjediniti. Sipati u kalup, obložen papirom za pečenje i peći na 180 C. Pečen biskvit izbockati, pa preliti sa prelivom (prokuhati 1 kašiku šećera i 2 kašike vode). Ostaviti da se ohladi.
-
Karamelizirati 10 kašika šećera, pa sipati 700 ml mlijeka. Ostaviti da se karamel otopi.
-
Umutiti 4 žumanca, 4 kašike gustina, puding i 100 ml mlijeka.
Kad se karamel otopi, sipati smjesu u karamel-mlijeko, miješajući svo vrijeme, dok krema ne dobije potrebnu gustinu. Gotovu kremu ostaviti da se prohladi.
-
Umutiti 500 ml slatke pavlake, par kašika šećera (po ukusu) i želatinu fix. U, još toplu, kremu sipati trećinu šlaga, pa izmiksati.
-
Zatim dodati i ostatak umućenog šlaga, pa sve dobro izmiksati. Odvojiti polovinu kreme, pa dodati mljevene orahe.
-
Na biskvit staviti kremu sa orasima, pa preko karamel-kremu. Ostaviti u frižider, da se ohladi i stegne. Kad se krema stegne, maknuti ivicu kalupa.
-
Karamelizovati 4 kašike šećera, pa preliti sa vrlo malo mlijeka, da se karamel otopi. Umutiti oko 300 ml slatke pavlake i karamel-mlijeko. Cijelu tortu premazati umućenim šlagom. Dekorisati, po želji!
-
Idealno bi bilo ostaviti tortu preko noći, da se dobro stegne. Gotovu tortu rezati na parčad.
Komentari