Torta jafa sa šlagom i Menaž čokoladom

Priprema

1. Za čokoladne kore: U dublju posudu izlomiti jaja, dodati šećer, vanilin šećer i umutiti da bude penasto. Dodavati u toku mućenja hladnu vodu kašiku po kašiku. Menaž čokoladu otopiti na pari i pomešati sa jajima. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mlevene orahe i sve sjediniti. Masu izliti u tepsiju otprilike 25x35 cm obloženu papirom za pečenje i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180 C stepeni. Kada se kora ispeče izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Odvojiti je od papira i preseći na pola vodoravno da se dobiju 2 kore.
2. Za žute kore: U dublju posudu izlomiti jaja, dodti šećer i vanilin šećer i umutiti penasto. Dodati ulje i mutiti i dalje. Dodati i jogurt i promešati. Umešati brašno sa praškom za pecivo i lagano promešati da se sve lepo sjedini. Masu za žutu koru izliti u istu tepsiju, kao za prethodne kore, obloženu papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 180 C stepeni. Pečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Odvojiti je od papira i preseći na 2 dela vodoravno da se dobiju 3 kore.
3. Ostaviti sa strane jednu koru žutu i dve kore braon.
4. Ostatak kora izmrvite u dublju posudu i pokvasite sa izrendanim pomorandžama, sokom od narandže, pola tegle džema od kajsija, sokom od limuna. Lagano pomešajte sve, jer treba da komadi kore ostanu da se vide, da se ne raspadnu skroz.
5. Sada ovaj fil podelite na 2 dela pa u jedan stavite ekstrakt vanile i narandže po ukusu i žutu boju za kolače. U drugi deo fila dodajte ekstrakt vanile, sok od limuna i crvenu boju za kolače.
6. U posebnu posudu umutite slatku pavlaku sa šlag kremom. Mali deo ostavite za ukrašavanje odozgo. U ostatak dodajte iseckan jafa keks. Ovaj fil podelite na tri dela.
7. U dva dela fila sa jafom dodajte rastopljenu belu čokoladu. U treći deo fila sa jafom dodajte rastopljenu Menaž čokoladu.
8. Slaganje torte: Na tacnu stavite braon koru pokvašenu sokom od narandže. Nanesite žuti sloj fila od kora i pomorandže. Preko nanesite crveni fil od kora i pomorandže i namažite razređenim džemom od kajsije.
9. Preko ove kore rasporedite pola belog fila sa jafa keksom, zatim sloj fila od jafa keksa i Menaž čokolade.
10. Opet stavite drugi deo belog fila sa jafa keksom.
11. Treću žutu koru poprskajte tufnasto ekstraktom od narandže pa tu stranu okrenite prema dole i stavite preko fila od šlaga i bele i Menaž čokolade sa jafa keksom. Ovu koru takođe odozgo namažite razređenim džemom od kajsije da bi se poravnala i lepo primila glazuru.
12. Glazuru napravite od pudinga od vanile ukuvanog sa 5 dl soka od narandže. Još dok je vruć puding prelijte celu tortu i ostavite da se ohladi i stegne u frižider do sutradan.
13. Sutradan tortu ukrasite ostatkom umućene slatke pavlake i šlaga obojene narandžastom bojom za kolače i ekstraktom od narandže. Na jednu stranu torte stavite mandarinu presečenu zupčasto na pola i par listova od mandarine.
14. Tortu dodatno još ohladite i poslužite sečenu na parčiće.