Čoko puslica sa šumskim voćem

Priprema

1. U posebnom sudu odvojiti belanca od žumanca. U sud umutiti belanca u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti mikserom belanca bez prekida sve dok se šećer ne otopi. četvrtast pleh obložiti pek papirom za pečenje, sipati masu od belanaca i ravnomerno rasporediti po plehu. Formirati na papiru dve kore od belanaca, kao što je na slici. Koru peći u zagrejanoj rerni na 180 oko 45 minuta.
2. Fil: Na vatru staviti posudu sa mlekom da provri. U manju posudu umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati gustin, umešati i izjednačiti mešavinu. Mešavinu dodati u provrelo mleko, mešati masu bez prestanka sve dok se masa ne zgusne i postane glatka bez grudvica. Skloniti fil sa vatre da se ohladi, ali ne potpuno hladan fil (onako mlak na dodir).
3. Umutiti omekšali margarin sa 100 g šećera u prahu. Umućeni margarin postepeno dodati kašiku po kašiku u fil od žumanaca. Mikserom mutiti masu sve dok se ne sjedini fil u kompaktnu masu.
4. Fil podeliti na dva dela: U prvom delu dodati otopljenu čokoladu, drugi deo ostaje isti. Voće pripremiti i dobro ga procediti od viška soka. Umutiti čvrsto slatku pavlaku.
5. Finalni deo. Na tacnu složiti koru puslicu, zatim je premazati celim čokoladnim filom, pa poređati polovinu oceđenog voća, zatim preko umućena slatka pavlaka, opet preko kora puslica, pa žuti fil od žumanaca ceo ravnomerno rasporediti, pa ostalu polovinu voća i na kraju dekorisati ostatkom umućene pavlake. Tortu ostaviti u frižideru (najbolje je preko noći da torta odstoji da se lepo stegne i ohladi). Tortu izvaditi iz frižidera, ukrasiti je po želji - rendanom čokoladom, lešnikom i voćem.