Marmelada od kajsija (3)
Sastojci
Potrebno je:
- 10 kg zrelih kajsija
- 5,5-6 kg šećera
- 5 kesica vanilin šećera
Priprema
-
Ja sam imala baš, baš zrele i mekane kajsije, tako da nije bilo potrebe da ih meljem, stoga ću pisati kako sam sad pravila marmeladu... Kajsije oprati, odstraniti koštice i ređati u šerpu. Ne skidati kožicu, kad se ukuva, neće se ni osetiti... Opet napominjem da su bile jako meke, da je trebalo samo da ih presečem na četvrtine. Svaki red kajsija posuti šećerom i tako dok ne utrošimo sav materijal, završiti šećerom... Ostaviti da prenoći.
Sledećeg dana staviti šerpu na jaku vatru i kuvati da se marmelada fino zgusne. Pred kraj dodati vanilin šećer. Ugrejati čiste tegle, razliti vruću marmeladu, pa ih "ušuškati" u ćebad da se natenane hlade do sledećeg dana, kada ih možete odložiti u ostavu.
Savet
Opet naglašavam da sam imala izuzetno meke kajsije, a boja potiče od njihove crvenkaste korice. Količina šećera će takođe zavisiti od toga koliko su same kajsije slatke i od sopstvenog ukusa, ja generalno više volim kad se oseti kiselkasti ukus kajsija, a klinci slađe, tako da-to je stvar ukusa.
Komentari