Sirup od višanja (4)

Priprema

1. Višnje očistiti oprati i ocediti od viška vode. Staviti ih u veću posudu dobro ih izgnječiti najbolje rukama. Sipati 2 kesice limuntusa promešati, pokriti i ostaviti na hladnom mestu da odstoje 24 sata. Povremno ih promešati. Posle 24 sata, višnje procediti kroz cediljku, da sav sok izađe kroz rupice na posudi. Zatim uzeti gustu gazu i još jednom procediti sok. Ostatke od višanje skuvajte kao džem i imaćete termostabilni džem za kiflice i štrudle. Izmeriti dobijeni sok. Koliko soka toliko kilograma šećera. Polako mešati da se šećer optopi. Kad se šećer otopi sirup sipati u čiste sterilisane flaše. Flaše zatvoriti i složiti u šerpu šerpu napuniti vodom uključiti ringlu i na blagoj vatri pasterizovati sok. Sok ostaviti da seo hladi u vodi u kojoj se pasterizovan. Sutradan flaše složiti na tamno i hladno mesto.