Sirup od crnog ribiza
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg crnih ribizli
- 700 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 limuntos
- 800 ml vode
Priprema
-
Ribizle očistiti od peteljki i listića, pa oprati pod mlazom vode. Preručiti u šerpu, pa posuti limuntosom. Sipati vodu, pa kuhati 7-8 minuta. Maknuti sa vatre, pa ostaviti prekriveno par sati.
-
Procijediti, pa sok vratiti u šerpu. Dodati šećer i vanilin šećer, pa kuhati 5 minuta. Gotov sirup sipati u sterilisane, tople staklene boce. Ušuškati, da se postepeno hlade. Narednog dana odložiti na hladno mjesto.
Koristiti razlblaženo običnom ili mineralnom vodom!
-
Od navedenih količina sastojaka dobije se oko 2 l sirupa.
Crni ribiz je trpkog i "težeg" okusa nego crveni, ali je najljekovitiji. Sadrži visoku razinu C vitamina (čak 250 mg u 100 g bobica) i prirodnog pigmenta, antocijana, koji ribizu daje boju. Upravo se antocijanin smatra jednim od najmoćnijih prirodnih antioksidansa. Upotreba crnog ribiza kao prirodnog izvora C vitamina poticana je u Velikoj Britaniji tijekom Drugoga svjetskog rata, kad je došlo do nestašice agruma poput limuna, a to se zadržalo do danas. Dobar omjer C vitamina i antocijana pomaže kod tegoba kao što je nedostatak C vitamina u prehrani, ispucanih kapilara te kao stimulativni napitak. Prisutnost balastnih vlakana u plodu pridonosi povoljnom učinku kod inzulin neovisne šećerne bolesti, pa se tradicionalno koristio u prehrani oboljelih od šećerne bolesti. Prema istraživanjima, moguće da jedna čaša soka od crnog ribiza dnevno, utječe na smanjenje rizika od pojave nekih vrsta bubrežnog kamenca. Sok od crnog ribiza ima diuretsko djelovanje, pomaže imunom sistemu, pa je odličan u tretmanima protiv prehlade i gripe!
Komentari