Ljute crvene papričice za zimu
Sastojci
Potrebno je:
- oko 1 kg ljutih papričica
- 500 ml alkoholnog sirćeta
- 500 ml + 2 l vode
- 5 kašika šećera
- 2 kašike soli
- 1/4 kašičice vinobrana
- 8 čenova belog luka
- 1/2 šake bibera u zrnu
Priprema
-
Papričice operite, odsecite im peteljke pa ih stavite na neku pamučnu prostirku 4 dana na indirektno sunce da se suše. Da ne bude baš na jakom suncu, ali i da ne bude na tamnom. One će tako da budu ne skroz suve nego suvkaste. Baš kako treba. Stavite pola litre vode da prokuva sa šećerom i solju. Minut samo da se otopi šećer i so. Sklonite sa vatre. Dodajte sirće i 2 l vode. Promešajte pa dodajte vinobran. Ređajte u tegle papričice, dodajte po dva čena belog luka, nekoliko zrna bibera i sve pritisnite nekim pritiskivačem. Ja sam imala one plastične, jer nisam nakopala ren. Bolje je ako imate štapiće rena koje ćete samo ukrstiti. Nalijte do vrha presolcem i zatvorite čistim poklopcem. Od ove količine ispadnu 4 tegle.
Savet
Ko voli ljute papričice ovo je idealno. Kada se prosuše one dobiju još na ljutini. Iskreno mnogo je lepše kada se doda ren, ali ja nisam u trenutku imala. Nije mnogo kiselo taman je, a i beli luk daje šmek. Recept je iz tridesetih godina prošlog veka iz kuvara. Samo što je tamo pisalo vinsko sirće. Ja sam stavila alkoholno. Prijatno dragi prijatelji.
Komentari