Ajvar na moj način

Priprema

1. Papriku ispeći, sačekati da se ohladi i očistiti od semenki i ljuski. Lepo oprati i staviti u sito da se cedi. Isto tako i plavi patlidžan. Beli luk očistiti i sa očišćenom paprikom i plavim patlidžanom samleti na mašini za mlevenje mesa. Pripremiti šerpu u kojoj ćemo pržiti ajvar. Kada se šerpa ugreje na vatri dodati ulje i na zagrejano ulje staviti pripremljeno povrće. Posle 30 minuta mešanja ajvara, dodati so i šećer. Pržiti ajvar i na kraju prženja (otprilike 30 minuta pre kraja) staviti konzervans. Meni su pečeni i očišćeni patlidžan i paprika prenoćili u frižideru pa su bili dobro oceđeni. Što veća šerpa, kraće se prži. Meni je za 90 minuta bio gotov. Vruć ajvar sipati u čiste tegle, zatvoriti i staviti u šerpu, pokriti i ostaviti da se ohladi do sutra. Ohlađen odložiti na policu.