lako
6 osoba
120 min
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg pileće džigerice
- 5 srednjih glavica crnog luka
- 4 veća čena belog luka
- 1/2 kg šampinjona
- 3 veće paprike
- 1 ljuta papričica
- 5 kašika pasiranog paradajza
- 1/2 kašičice šećera
- 1 vezica iseckanog peršuna
- 300 ml belog vina
- crni biber
- crveni biber
- aleva paprika
- majoran
- lorber
- suvi biljni začin
- ulje
Priprema
Prvo pripremiti džigericu. Očistiti je od svih žilica, staviti u dublji sud i preliti mlekom, da džigerica bude potpuno potopljena. Ostaviti u frižider, najmanje 3-4 sata. Izvaditi iz frižidera, prosuti tečnost i džigericu, dobro, isprati u hladnoj vodi. Sada je spremna za korišćenje.
Za pripremanje ovog, izvanrednog, ručka potrebno je sve ovo što vidite na slici.
U veću i dublju šerpu staviti, oko, 120 ml ulja da se ugreje. Na ugrejano ulje dodati crni luk isečen na rebarca, sitno isečen beli luk i papriku isečenu na šnitove.
Promešati, 1-2 minuta, pa dodati šampinjone, isečene na pola ili na četvrtine i iseckani peršun.
Promešati, pa ubaciti džigericu.
Dodati crni i crveni biber, majoran, suvi biljni začin (začine dodati po ukusu), kao i pasirani paradajz, lovor i pola kašičice šećera. Sve dobro promešati (nije potrebno da se dinsta, samo da se sastojci sjedine), pa posuti sa...
...alevom paprikom, promešati i naliti sa vinom.
Pripremljenu smesu preručiti u odgovarajuću posudu za pečenje. Jelo staviti u hladnu rernu i uključiti na 200 stepeni. Pola sata, od momenta ključanja, izvaditi posudu iz rerne, kašikom promešati jelo i vratiti još pola sata, da se krčka.
Gotovo jelo izvaditi da se malo prohladi i poslužiti uz salatu, po izboru. Prijatno!
