Škarpina na, kumov, jednostavan način
Sastojci
Potrebno je:
- po jedna škarpina po osobi
- po ukusu soli i bibera
- 4 limuna
- 2-3 kašike brašna kukuruznog ili običnog
- malo ulja
Priprema
-
Škarpinu dobro i oprezno očistiti jer ima vrlo oštre bodlje. Svaku iseći na 3-4 parčeta. Posoliti ih i pobiberiti, poprskati limunovim sokom. Ostaviti pola sata u frižideru.
-
Onda komade ribe poređati i podmazanu vatrostalnu tepsiju, prethodno svako parče provući kroz brašno. Poprskati škarpinu uljem i peći u rerni na 200 C, oko 40 minuta, da porumeni.
-
škarpinu poslužiti uz kriške limuna i dalmatinsku garnituru, kao i uz dobro vino.
Savet
Škarpinu je spremao naš kum, na vrlo jednostavan način, i valjda je zato bila tako ukusna. Lako se jede, jer nema puno kostiju, a uz pravi prilog, dobro vino i prijateljski razgovor, samo je klizila.
Komentari