srednje
10 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 80 g belanaca
- 125 g veoma sitno samlevenog badema
- 125 g šećera u prahu
- 1 velika kašika prosejanog kakaoa
- 100 g kristal šećera
- 2 velike kašike vode
- 250 g Menaž čokolade
- 230 ml slatke pavlake
- 1 kašika ekstrata po želji – vanilla, rum
Priprema
Prosejati bademe i šećer u prahu i umešati kašiku kakaoa u ovu smesu.
U to dodati 40 grama netučenih belanaca i sve promešati.
Ostatak belanaca miksati uz prsohvat soli I na polovini miksanja polako u tankom mlazu dodavati šećerni sirup neprestano miksajući. Šećerni sirup: 100 grama šećera se skuva u 2 kašike vode – Kada se šećer povlači u nitima, onda je sirup gotov.
Sneg sa sirupom ne treba da bude previše čvrst.
Lagano pomešati sneg sa bademima I time napuniti kesu za ukrašavanje pomoću koje ćete oblikovati macaronse u tepsiji obloženoj papirom za pečenje. Obavezno ih ostaviti 30-40 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se na površini napravila korica i da se na dodir ne lepe za prst.
Rernu ugrejati na 140 stepeni i sušiti ih oko 15-18minuta.
Slatku pavlaku zagrevajte na umerenoj temperatri. Čim počne da vri, dodajte iseckanu čokoladu i mešajte dok se ne dobije glatka, homogena masa. Sačekajte da se fil malo ohladi pre nego što ga stavite u makaronse.
