Domaći kantučini
Sastojci
Potrebno je:
- 4 jajeta
- 250 g šećera
- 450 g brašna
- 100 g seckanih badema (oraha)
- 100 g suvog grožđa
- 1 limun
- 1 vanil šećer
Priprema
-
Penasto umutiti jaja i šećer. Dodati rendanu koricu dobro opranog limuna.
-
U umućena jaja i šećer dodati seckane orahe i oprano suvo grožđe.
-
Na kraju dodati brašno pa kad više ne može mikserom zamesiti testo rukama.
-
Izručiti testo na radnu površinu sa sasvim malo brašna. Podeliti testo na dva dela pa uvaljati veknu od svakog dela testa.
-
Možete podeliti testo na tri dela i napraviti tri veknice.
-
Staviti vekne u pleh sa peki papirom i peći oko 40 minuta na 175'C da blago porumene.
-
Pečene izvaditi iz rerne i ostaviti da se samo malo prohlade da ih možete držati rukama.
-
Odmah ih dok su još skoro vruće seći na šnite širine 1cm jer ako se skroz ohlade teško će se seći.
-
Po pravilu pravi kantučini se kao prvo prave sa bademima, ali kod mene ne vole svi badem. Drugo što je obavezno je da se isečene šnite - kantučini vrate u pleh pa opet u rernu na 10 minuta na 160'C kako bi bili još hrskaviji. Ovaj postupak sam takođe izostavila jer moji momći ne vole tvrde kekse tj. kolače.
Savet
Recept za domaće kantucine sam dobila još kao devojčica od naše komšinice tetka Bebe, koja nije imala svoju decu, ali je nas decu iz zgrade u kojoj smo zajedno stanovali, često pozivala na kolače. Iznosila je pred nas veliku metalnu kutiju punu sitnih, trajnih kolača, a mi smo ih jeli u slast. Ne secam se da li sam recept trazila ja ili mi ga je ona dala, bio je uredno kucan na pisaćoj mašini što je njen suprug radio. Svaki put kad pravim kantucine (mi smo ih zvali vekniče jer tad im nismo znali pravo ime) ja se setim te drage žene. Napravila sam ih pre 15 dana računajući da će potrajati, ali su nestali posle 3 dana. Veoma su ukusni i najbolje ih je jesti uz čaj, kafu, mleko... Dugo mogu da stoje.
Komentari