Pastirska pita sa kobasicom
Sastojci
Kore:
- 1 kg krompira
- 250 g edamera, kačkavalja ili nekog drugog tvrdog sira
- 1 kašičica maslaca
- po ukusu so
- po ukusu biber
- 3 jajeta
Nadev:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 šolja graška
- 400g kobasice
- 2 češnja belog luka
- po potrebi ulje
- po ukusu so
- po ukusu biber
Preliv:
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 jaje
Priprema
-
Krompir oljuštiti, oprati, iseći na komade i staviti da se kuva (za pire) u posoljenoj vodi.
-
Dok se krompir kuva pripremite nadev: na ulju prodinstajte sitno naseckan crni luk, dodajte naseckanu šargarepu, grašak, kobasicu isečenu na krupnije komade (ili ako je tanka na kolutiće) i sitno naseckan beli luk. Dinstajte uz povremeno mešanje 10 minuta. Posolite i pobiberite po potrebi i ukusu.
-
Obaren krompir procedite, grubo izgnječite viljuškom ili gnječilicom za pire, dodajte dok je još toplo komadić maslaca i umešajte narendan kačkavalj. Umutite jaja pa umešajte i njih u prohlađen pire. Posolite i pobiberite po ukusu.
-
U podmašćenu tepsiju sipajte polovinu smese od krompira pa sav nadev i odozgo ostatak krompira. Poravnajte.
Umutite kiselu pavlaku sa jajetom i premažite preko krompira.
-
Pecite na 220stC 20 minuta da porumeni.
Savet
Ja sam koristila veliku tepsiju prečnika 26cm pa je ispalo baš kao pita, onako tanje, a ako koristite po obimu manju posudu potrebno je da bude dublja. Koristila sam kranjsku kobasicu. Najbolje je koristiti neku dovoljno masnu i lepo začinjenu kobasicu. Izvor originalnog recepta: Tom Filos, uz delimične izmene.
Komentari